czwartek, 2 maja 2019

sakiewki ze szpinakiem w cieście filo



ciasto filo jest kruche i chrupkie,przypomina trochę ciasto francuskie ale nie jest takie tłuste


potrzebujemy:

ciasto filo

pieczarki,szpinak,cebulę,czosnek i przyprawy






ciasto kroimy na części
smarujemy z obu stron roztopionym masłem albo olejem
składamy kilka warstw


nakładamy farsz
(foremki też olejujemy)




pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C ok 10 min



następnie przez dosłownie kilka min dopiekamy sakiewki od dołu czyli bez foremki



pobajglujmy sobie



czy wiecie że bajgle pochodzą z Polski?

inspiracja był dla mnie przepis ten oto


na ciasto:
3 i 1/2 szklanki (454 g) mąki pszennej
1 szklanka + 2 łyżki (255 g) ciepłej wody
1 łyżka miodu
1 łyżeczka drożdży instant
1 i 1/2 łyżeczki soli

ciasto wyrabiamy,odkładamy na kilka min,ugniatamy ponownie,odczekujemy godzinę i znowu ugniatamy
potem odkładamy na całą noc w chłodne miejsce (lodówka)
następnego dnia ciasto znowu urabiamy a następnie formujemy bajgle
można uformować bułeczkę a potem palcem wyrobić dziurkę albo można uturlać wężyka a potem skleić jego dwa końce
ukształtowane bajgle zostawiamy do wyro,śnięcia na jakieś 1,5 godz

po tym czasie buły należy obgotować min z każdej strony

woda do gotowania:
600 ml wody
2 łyżki miodu
2 łyżki sody oczyszczonej
2 łyżeczki soli

zagotowujemy wodę z miodem sodą i solą,zmniejszamy ogień i wkładamy bajgle
po minucie obracamy a po kolejnej wykładamy je na blachę
sypiemy sezamem,makiem lub czarnuszką

wstawiamy do nagrzanego piekarnika
pieczemy w 200 c ok 20 min