czy wiecie że bajgle pochodzą z Polski?
inspiracja był dla mnie przepis ten oto
na ciasto:
3 i 1/2 szklanki (454 g) mąki pszennej
1 szklanka + 2 łyżki (255 g) ciepłej wody
1 łyżka miodu
1 łyżeczka drożdży instant
1 i 1/2 łyżeczki soli
ciasto wyrabiamy,odkładamy na kilka min,ugniatamy ponownie,odczekujemy godzinę i znowu ugniatamy
potem odkładamy na całą noc w chłodne miejsce (lodówka)
następnego dnia ciasto znowu urabiamy a następnie formujemy bajgle
można uformować bułeczkę a potem palcem wyrobić dziurkę albo można uturlać wężyka a potem skleić jego dwa końce
ukształtowane bajgle zostawiamy do wyro,śnięcia na jakieś 1,5 godz
po tym czasie buły należy obgotować min z każdej strony
woda do gotowania:
600 ml wody
2 łyżki miodu
2 łyżki sody oczyszczonej
2 łyżeczki soli
zagotowujemy wodę z miodem sodą i solą,zmniejszamy ogień i wkładamy bajgle
po minucie obracamy a po kolejnej wykładamy je na blachę
sypiemy sezamem,makiem lub czarnuszką
wstawiamy do nagrzanego piekarnika
pieczemy w 200 c ok 20 min
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz